開(kāi)平區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)和落實(shí)食品安全主體責(zé)任提示

開(kāi)平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和落實(shí)食品安全主體責(zé)任的提示函

全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：
       為確保廣大人民群眾的身體健康，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示全區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《傳染病防治法》的規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)以下食品安全主體責(zé)任：
       一、嚴(yán)格疫情防控。在開(kāi)業(yè)前做一次全面消殺；每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位只設(shè)一個(gè)出入口，要求出入人員必須佩戴口罩；有人臉識(shí)別測(cè)溫設(shè)備的要正常使用并聯(lián)網(wǎng)，無(wú)人臉識(shí)別測(cè)溫設(shè)備的必須嚴(yán)格落實(shí)掃碼、測(cè)溫、登記、一米線。嚴(yán)格執(zhí)行一天兩次消殺和通風(fēng)制度，進(jìn)門出示健康碼和行程碼。嚴(yán)防中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員流入。
       二、切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，采購(gòu)食品、原料要查驗(yàn)供貨者的許可證和合格證明文件，并按規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
       三、不得經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫的肉類及其制品。
       四、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸，庫(kù)房要保持通風(fēng)、干燥，有防鼠板，存放食品要離地離墻。
       五、食品從業(yè)人員每天必須做好自身體溫測(cè)量并記錄，要求全程佩戴口罩，從事接觸直接入口食品的工作人員，應(yīng)當(dāng)持有效的健康證上崗；直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔并符合國(guó)標(biāo)的包裝材料、餐具、飲具和容器盛放。
       六、有食品安全快檢室的企業(yè)，在銷售前應(yīng)對(duì)蔬果類進(jìn)行快檢，檢驗(yàn)合格后方可上市。
       七、不得標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
       八、認(rèn)真盤點(diǎn)店內(nèi)存貨，及時(shí)清理、下架超過(guò)保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的食品；設(shè)立臨期產(chǎn)品銷售專柜，提前做好打折或處理。
       九、不銷售無(wú)標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。
       十、運(yùn)輸車輛要每日進(jìn)行消毒，不得使用運(yùn)送有毒有害物質(zhì)以及廢棄物的車輛運(yùn)送食品。
       十一、餐飲環(huán)節(jié)食品加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，所有菜肴必須燒熟煮透；餐廚廢棄物要分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)有專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。
       十二、繼續(xù)暫停銷售冷鏈?zhǔn)称贰?br />        十三、認(rèn)真執(zhí)行其他相關(guān)部門食品經(jīng)營(yíng)有關(guān)要求和規(guī)定。

開(kāi)平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年4月10日